基本は美味しく食べていただくこと
そば 赤坂砂場
赤坂通りの裏手にあって静かな賑わいをみせる赤坂砂場。昭和39年の開店以来、赤坂界隈の常連客の舌を楽しませてきた。
砂場には、先代が考案した「天もり」というそばがある。これは、温かい天汁の中にあらかじめ天麩羅を入れたもりそばのこと。夏場に落ち込む天麩羅そばの需要を新しい形で掘り起こした苦肉の名品である。今では大概の蕎麦屋にある天せいろのルーツと言っていいだろう。
ざるは御前粉8、卵入りのつなぎ2、もりは一番粉7、小麦粉3の割合で1日に数回打ち上げる。どちらもこしがあって、しかも涼やかに喉を通り過ぎていく。つねに打ち立てをお客様に提供して「おいしく食べて帰っていただく」という砂場のもてなしの心がそこに感じられる。
営業時間
11時～19時30分
土曜
11時～19時
定休日
日祝日・第3土曜
椅子席16、座敷1。24～26名様収容。営団地下鉄千代田線赤坂駅下車、6番出口徒歩2分
港区赤坂6-3-5
03-3583-7670
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