花鳥風月を御菓子に託して
御菓子司 塩野
日本人には古来より花鳥風月を慈しむ風流心がある。これも日本に美しく変化に富んだ四季があってのことだろう。
赤坂にあって新しい季節の訪れをいちはやく告げるものを探すとすれば、それは塩野の生菓子かもしれない。四季折々の花鳥風月を託した生菓子は、上品な淡い色合い、洗練された形、甘みを抑えたほのかな味わいといった三つの要素が調和して、雅な音楽を奏でているかのようだ。
こうして生菓子の華やかさとは対照的に、静かに個性を主張しているのは羊羹。栗羊羹とともに、あっさりとした味わいの塩乃羊羹には根強い人気がある。
和菓子の伝統を継承しつつ、塩野ならではの味覚を探求し続けて約半世紀。御所様を始め、多くの方々の信頼と評価を得るに至っている。
営業時間
平日9時～19時30分
土曜9時～17時
定休日
日曜・祝日
節句、大晦日は日曜でも営業。各種の干菓子も人気がある。
港区赤坂2-13-2
03-3582-1881
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