柿山のあられ､おかきが焼かれる窯場の温度は夏には50度にも達するという｡すべて職人たちが一粒一粒､一枚一枚を入念に焼き上げている｡あくまでも手焼きにこだわり､一貫生産体制が守られる｡
原料はすべて新大正もち米｡石当たりの収穫高が少なく､最も手間暇のかかる北陸富山の最高級銘柄のもち米である｡これを原料にあられ､おかきを製造しているのは柿山だけ｡この贅沢さがすべての商品に結実しているといえよう｡風味､こく､香り､粘り､歯ごたえに絶対的な自信を持っている所以である｡
包装は一枚一枚に｡ 常に新鮮な状態で届けるために､パッケージにも万全を期している｡手焼きの心を伝えたい…｡そのためには包装にも手抜きをしないという柿山のこだわりである｡
営業時間：
10時～21時
定休日=日曜･祝日
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都内有名百貨店､のれん街､名店街に出店
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港区赤坂3-6-10
03-3585-9990